杏运平台官网近期，一种名为“超等糕工场”的新型烘焙店正在成都、青岛、洛阳、南昌等都邑悄悄崛起。这些店肆以亮黄色为主调，内部装修简略明亮，让人联念到烘焙界的“零食很忙”。最引人夺目的是，店内四处可见“全场任选￥9.9”的口号。

　　遵循红餐大数据显示，十豆川·超等糕工场已正在寰宇多个区域开设了进步20家门店，黛可甜心·超等糕工场也正在湖南长沙、株洲、郴州等地急忙扩展。另表，极少古板烘焙店改造的品牌，如糕如意·超等糕工场、相遇以麦·超等糕工场等，也正在一直扩张。

　　门店以黄色和银色为主色调，装修简约了解。店内明显场所挂满了“全场￥9.9任选”的口号，一直加深顾客的印象。

　　这家店于本年9月正式开业，面积不大，从门口就能看到店内构造。记者窥探到，店内有几位年青女性顾客进货了少量蛋糕产物。店内产物品种富厚，分为常温糕点区、面包区、低温蛋糕区和干点区，共有约50个SKU，涵盖了中西式烘焙的常见种类。

　　门店还设有现场创造区域，山药紫薯饼、瑞士卷、拿破仑蛋糕、奶酪包等产物正在这里告终末了的加工。据解析，店内约30%的产物由这一区域创造告终杏运体育平台。

　　深化了解不难呈现，从门店的装修作风到选址战术，9.9元烘焙店与常见的零食扣头店颇为类似，同样采用了低价战术来吸引顾客，且选址寻常需求人流较大的场所。十豆川超等糕工场的协同创始人更是直言，要做“烘焙界的好念来”。

　　门店装修简陋亮眼：假设不详尽看，可能真的很难辨别出零食很忙和十豆川。同样采用了亮黄色这一显眼的色彩为门头的主色调。同时店内店表显眼的“全场任选￥9.9”口号，加倍直观地向顾客涌现了产物的价位，省略了顾客进店的情绪肩负。

　　选址、客群与零食店高度重合：从命着与零食扣头店类似的起色途途，9.9元烘焙这类门店起首将眼神投向了下浸市集。红餐网盘查舆图呈现，有不少9.9元烘焙店乃至会直接采用开正在零食扣头店旁。

　　超有范儿创始人范多多正在“2024第四届中国餐饮品牌节”上表现：“加盟商要从场所、人群、价钱带、生意办法和订单组织六个点去思索跨品类加盟，要保留谋划一概性材干杀青复利。”

　　十豆川这品种似零食扣头店的形式吸引了豪爽零食加盟商的合切。红餐网采访了多位加盟商，呈现他们人人仍然谋划着一家或多家零食扣头店，如零食很忙、赵一鸣零食等。

　　江西的一位加盟商告诉红餐网，他目前仍然得胜谋划了囊括零食很忙、赵一鸣零食正在内的多个连锁品牌。自11月份起，他又加盟了十豆川超等糕工场。自开业往后，该门店的营收继续正在稳步延长。

　　一位湖北的零食加盟商也表现，他常常正在抖音上刷到做零食的同业入场十豆川，他也念拿个区域代劳，但目前控造不太大，还正在窥探中。

　　他告诉红餐网：“单店加盟费便是十万了，而拿下区域代劳得大几十万，并且项目对地舆场所请求也比拟高，固然目前下浸市集跑出的数据不错，譬喻河北的极少门店事业日交易额能过万，歇憩日能到达2万，但完全投资照旧比拟大，单店得50万以上，照旧要多窥探一阵才行。”

　　产物依赖供应链：固然目前市情上的9.9元烘焙店都正在店内设有现场创造区域，但红餐网现实侦查呈现，店内大局限出售的产物都是通过供应链供应。即使是那些声称现场创造的产物，也往往仍然正在中心工场告终了发轫加工，店内所举行的可是是简陋的加热和切块等最终办法。

　　口胃并无亮点：社交平台上对这类门店最多的评议是“不贵，但欠好吃”。一位青岛的消费者正在幼红书发帖表现：“奶油甜味很劣质，滋味平常，和容易店的口胃很像。”这激发了不罕用户的跟帖。

　　仿效者稠密，上风不明明：固然十豆川开创了一个新的烘焙店暴露样子，但正在拓展上，9.9元烘焙常以加盟的办法暴露，如十豆川、黛可甜心等，均以加盟店为主。本年10月，十豆川创始人彭志兵更是正在社交媒体上放线家门店的标语。

　　但振奋的加盟费让很多人采用自创，局限区域也显示了古板烘焙店改造而来的自创品牌，如广东东莞的糕如意、韶合的相遇以麦、湖北的来凤……

　　红餐网进一步解析到，目前市情上另有更多的连锁低价烘焙品牌，如熱氣饼店、贝甜四序等。这类低价烘焙品牌固然价钱上没有做到全场9.9元，但90%的产物单价都正在10元以下，局限单品乃至只需5元。熱氣饼店本年涌现也很亮眼，遵循红餐大数据，目前门店数已进步90家，仅一年开店进步70家。

　　红餐网协同创始人樊宁表现：“烘焙品牌能否长续起色，除了涌现表，很大水准上要看口胃。烘焙这个品类的消费者更器重口胃杏运体育平台，假设口胃不成，只可吸引第一波流量，很难酿成复购。像过去一年，也跑出了极少主打低价的模子，譬喻熱氣饼店，做的产物都是当下热度比拟高，口胃性价比也做得比拟好，是以跑出了极少范围。”

　　有业内人士表现，这种模子的回本周期和接连性还需求进一步窥探。起首，烘焙品类的保鲜期较短，损耗较大，且包装用度较高杏运体育平台。9.9元的单价意味着毛利并不是独特高，一朝交易额低浸，很容易陷入亏空状况。另表，烘焙品牌也需求有一个爆品来承接流量，材干有用低浸损耗。

　　9.9元烘焙形式能否真正站稳脚跟，还需求年华来验证。低价战术能否接连吸引消费者，同时保障产物德料和赢余空间，照旧是一个值得商讨的题目。